Preston Paine

Preston Paine se poprvé zamiloval do vaření díky blízké rodinné přítelkyni jménem Chela, která mu ukázala základy, které ho dovedly tam, kde je nyní ve své profesionální kariéře vaření. Od toho, jak správně držet a používat nůž, grilovat, restovat, dušit a více, Chela inspirovala jeho lásku k exkluzivní kuchyni prostřednictvím své tmavé mole, čerstvé tortilly, plněné zelné polévky a dalších. Když Paine opustil Dallas, aby studoval rozvoj podnikání se zaměřením na design restaurací a hrál fotbal na Tulane University v New Orleans, začal získávat různé práce v restauracích a inspiraci z tamních slavných stylů a chutí. Po absolvování začal svou kariéru pomáhat psát menu a designovat koncepty pro společnost zabývající se řízením a rozvojem restaurací se sídlem v Dallasu. Po dvou letech stále měl chuť pokračovat v rozšiřování svého jídelního lístku a znalostí různých kuchyní po celém světě. Proto se rozhodl strávit rok pracující jako lodní kuchař a cestovat intenzivně. Po návratu na pevninskou půdu měl příležitost pracovat v nejlepší restauraci na světě, Eleven Madison Park. Během jeho pobytu si udržela svůj 3hvězdičkový status Michelin. Bohužel, pandemie Covid zavřela provoz a poslala ho zpět do Dallasu. Toužebně se pustil do podnikání a designu restaurací, Paine se spojil se svým nynějším obchodním partnerem a otevřel oceněný obchod s bagetami v newyorském stylu s názvem Shug's Bagels. Jakmile byl obchod úspěšně spuštěn, pomohl otevřít NĚKOLIK restaurací v Thompson Hotelu v centru Dallasu, včetně Catbird a Nine at The National. Jako korporátní výkonný šéfkuchař PRO Exxir Hospitality vedl 5 krásných konceptů v Bishop Arts District, které jsou některé z nejuznávanějších a oceněných nemovitostí v celém DFW. Dnes je Paine výkonným šéfkuchařem restaurací v hotelu Crescent ve Fort Worth, Texas.