Wylie Dufresne

Wylie Dufresne je americký šéfkuchař. Předtím vlastnil Du's Donuts a byl bývalým šéfkuchařem a majitelem restaurací wd~50 a Alder na Manhattanu. Nyní vlastní Stretch Pizza na 24. ulici a Park na Manhattanu. Dufresne je předním americkým zastáncem molekulární gastronomie, hnutí zaměřeného na začlenění vědy a nových technik do přípravy a prezentace jídla. Narodil se v roce 1970 v Providence, Rhode Island, a je absolventem Friends Seminary a The French Culinary Institute v New Yorku. Od roku 1994 do roku 1999 pracoval pro Jeana-Georgese Vongerichtena, kde se nakonec stal šéfkuchařem. V dubnu 2003 otevřel svou 70místnou restauraci wd~50 na Clinton Street na Lower East Side na Manhattanu. V březnu 2013 otevřel druhou restauraci Alder na východním Manhattanu. wd-50 zavřel 30. listopadu 2014 a Alder v srpnu 2015.